О причинах разрушения носиков у ступеней можем сообщить следующее:
Любое надежное покрытие ступеней формируется из двух составляющих – качественные материалы и правильный монтаж.
Особенно актуален вопрос монтажа при использовании облицовочных материалов на улице.
Есть несколько типовых ошибок, которые приводят к разрушению носика при эксплуатации лестницы
В Вашем случае причины разрушения таковы:

В течении года основание «гуляет», что приводит к разрушению носика.
В данном случае причина разрушения – неправильная установка подступенка.

Уличная лестница, облицованная керамогранитом должна представлять из себя конструкцию, в которой исключено попадание влаги во внутрь носика, а основание является прочным и не подвержено геометрическим изменениям с течением времени.
Только в таком случае лестница прослужит долгие годы.